ハナタカ!優越館：ゴマは擦らずに叩いてつぶして食べるのが最高！ゴマ専門店が教えるゴマ情報

9月12日のハナタカ!優越館は専門店が教えたいスペシャル

金ゴマはトルコ産が最高級

実は流通しているゴマの9割は海外産。その中でも金ゴマはトルコ産が最高級

トルコ産 金ゴマ 1kg

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黒ごまマヨネーズ

• フライにつける
• ゆで卵につける
• ポテサラにも

黒ごまマヨネーズ 300g

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山口ごま本舗

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美味しいごまの見分け方

• ゴマの粒の大きさと色がそろっているほうが美味しい
• 揃っていないと味のバラツキがでてしまう

ゴマは擦らずに叩いてつぶして食べる

• 擦ると油が全部出てしまい酸化がすすんでしまう
• 保存袋に入れて麺棒などで叩くのがおすすめ

余ったゴマの使用方法

1. お味噌汁に入れる
2. 炒め物にチョイ足し
3. 温かいごはんに叩いてつぶしたゴマをのせ、しょうゆをひと回しが1番美味しい

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