あさイチ：かぶとはまぐりの豆乳鍋：篠原シェフのレシピ

2月19日のあさイチのハレトケキッチンのテーマは豆乳。

日本料理の篠原シェフのハレの豆乳レシピは、王道の豆乳鍋。

かぶをすり流して入れることで野菜の甘みもたっぷり味わえます。

かぶとはまぐりの豆乳鍋

1. 聖護院かぶら500gを厚めに皮をむく
2. 2㎝角くらいに切る
3. かぶ+だし400mlをミキサーで20秒ほどかくはんする
4. 土鍋に入れる
5. はまぐり8個入れる
6. 蓋をして強火で沸騰するまで加熱する
7. あくをとる
8. 聖護院かぶら250g+白菜300g+えのき1パックを入れて蓋をする
9. 中火で5分加熱する
10. 豆腐1丁とねぎ1/2本を入れる
11. 投入
12. 400mlを鍋の中心分から注ぐ
13. 塩小さじ１・薄口しょう油大さじ１と1/2を入れて味を調える
14. 中火で5分煮込んだら出来上がり♪
15. 仕上げに柚子の皮をすったものをアクセントにのせて召し上がれ

〆はにゅう麺などが美味しい！

シェフズポイント

1. だしはかぶで作る
2. 貝で1段上げる
3. 豆乳は最後に投入

豆乳ケの日のレシピは究極のかけ飯

あさイチ：豆乳うずみ豆腐！篠原シェフのレシピ

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