夏においしいパプリカやトマトを鶏肉といっしょに煮るおかずを料理研究家の塩田ノアさんに教えていただきます。
鶏肉のバスク風煮込み
- 鶏もも肉唐揚げ用250gに塩こしょうする
- 冷たいフライパンに油をしかずに鶏の皮側を下にして5分中火で焼く
- パプリカ赤・黄各1/2を半分にきり繊維にそって5㎜幅に切る
- たまねぎ1/2個を繊維にそって薄切りにする
- 皮目に焼き色がついたら上下をひっくり返して、にんにくひとかけをつぶして入れる
- にんにくと鶏肉をフライパンの脇によせ、パプリカ+たまねぎを入れてオリーブオイル小さじ１を入れて炒める
- トマト小2個を湯むきしてざく切りにする
- 野菜がしんなりしたらトマトを入れるお好みで顆粒スープの素を小さじ１入れる
- ふたをして5分煮込む
- お好みで一味唐辛子を入れる
- 器に盛ってハムのみじん切りを飾り付けて出来上がり♪
塩田ノアさんの本
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