あさイチ：みんな！ゴハンだよ~れんこん鶏つくね＆ブロッコリーとえのきのだしびたしレシピ

れんこんと鶏のひき肉を混ぜ合わせて焼く、うまみたっぷりのおかずを料理研究家の石原洋子さんに教えていただきます。

冷めても美味しいレシピ2品です。

れんこん鶏つくねレシピ

1. れんこん120gの半量をすりおろし、のこり半分はみじん切りにする
2. 味噌大さじ１と1/2+酒大さじ１+砂糖小さじ１を混ぜ合わせ合わせ調味料を作っておく
3. 鶏ひき肉120gにれんこんと合わせ調味料を加えて粘りが出るまで混ぜる
4. フライパンにサラダ油大さじ１をしき、3のつくねのたねをスプーンを使ってラグビーボール形にして、弱火で焼く
5. ふたをして2分焼く
6. 焼き色がついたらひっくり返しふたをしないで3分焼く
7. 器に盛りつけめしあがれ♪

多めに作ってお弁当に入れるのもおすすめ

ブロッコリーとえのきのだしびたし

1. ブロッコリー1/2個を柔らかくなるまで茹でる
2. えのきだけ100g根元を除き半分に切ってほぐしふんまり電子レンジで50秒チンする
3. だしカップ１+みりん・酒各大さじ１と1/2を煮立たせる
4. しょう油大さじ１と1/2を入れ、塩少々で味を調える
5. 茹で上がったブロッコリーザルにあげる
6. 器にブロッコリーを盛り付け、その上にレンジでチンしたエノキをのせる
7. 具材が温かいうちに４のダシをかけて混ぜて出来上がり♪

冷めても味がしみて美味しい

くり返し作りたい一生もの野菜レシピ

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