あさイチ：春野菜の中華風おひたしの作り方！山野辺シェフレシピ

3月10日のあさイチは、ハレトケキッチン　のんさんが食べる「たけのこ料理」

たけのこ料理と一緒に食べる中華の副菜です。

春野菜の中華風おひたし

材料

• キャベツ１５０グラム
• 菜の花５本
• スナップえんどう５本
• 鶏ガラスープ２５０ミリリットル
• 薄口しょうゆ・みりん各５０ミリリットル
• ホワジャオ５粒

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさに切る。
2. 菜の花は、下のかたい部分を切り落とし、長さ５センチほどに切る。
3. スナップえんどうは筋を取る。
4. 沸騰した湯にスナップえんどうを入れ、２０秒ほど後に菜の花、さらに２０秒ほど後にキャベツを入れて２０秒ほどゆでる。
5. 氷水に取り、ざるに上げてペーパータオルで水けを切る。
6. 鍋に鶏がらスープ+薄口しょうゆ+みりんを入れて火にかけ、沸騰したら、ホワジャオを入れて火を止め、冷ましたらつけ汁のできあがり
7. 密閉容器に野菜とつけ汁を入れて冷蔵庫で半日ほどおいたら食べごろです

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