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あさイチ:究極のみそ汁のだしの作り方を篠原シェフから長澤まさみが学ぶ!

長澤まさみさんからのリクエスト。究極のみそ汁の作り方が知りたい!

 

究極のみそ汁だしの作り方

だしは3種類をブレンド(にぼし・かつお節・昆布)

  1. 煮干しの頭とワタをとる
  2. 水の中に昆布25g+煮干し15g+かつお節40gを水に入れ、冷蔵庫でひと晩おく
  3. 昆布を取り出し、ザルにキッチンペーパーをしいてだしを濾す

 

 

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