あさイチ：失敗しない酢飯作りのポイント

5月29日のあさイチ、基本の調味料シリーズの「酢」

失敗しない酢飯作りの方法

1. 米は固めに炊く
2. 米が熱いうちに酢を入れる
3. 米を切るようにしゃもじを動かす
4. 全体に酢が行き渡ったら、お米を広げる
5. 最後にうちわで冷ます

すし飯の配合

• お米3合に対して
• 酢50ml+砂糖大さじ２+塩小さじ１

広島 備後東城 赤酢 500mL 《赤シャリ》

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