6月4日のみんな！ゴハンだよ ズッキーニのツナみそ焼きの作り方
この時期、旬を迎えるズッキーニを使って簡単につくれるおかずを料理研究家の舘野真知子さんに教えていただきます。
ズッキーニのツナみそ焼き
- ズッキーニ1本のヘタを取る
- 縦半分に切り、底になる部分を薄くピーラーで削る
- ワタの部分をスプーンでくり抜く
- ワタの部分を粗みじん切りにする
- フライパンに油をしき、玉ねぎのみじん切りを炒める
- 玉ねぎが透き通ったら、ズッキーニのワタと油をきったツナ缶1缶を入れる
- みそ小さじ２+キビ砂糖小さじ1+すりおろししょうが小さじ1/2を入れて味付ける
- 味噌が全体的に絡まった皿に取り出す
- フライパンをペーパータオルで拭いて水分＆汚れを取る
- ズッキーニのくぼみの部分に８の炒めた具を詰めていく
- フライパンにオリーブ油小さじ１をしき、ズッキーニを入れてふたをして3分間蒸し焼きする
- ピザ用チーズ40ｇをのせる
- ふたをして2分間蒸し焼きにする
- 仕上げに黒コショウをふって出来上がり♪
ズッキーニのカルパッチョ風
- ズッキーニを3㎜幅に切る
- サッと水にさらす
- ペーパータオルで水気をとる
- お皿に盛り付け塩・粗びきコショウ少々とオリーブオイル大さじ１をまわしかける
- パルメザンチーズを大さじ１ふって出来上がり♪
舘野真知子さんの本
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