4月11日のあさイチみんなごはんだよ～は、レモン汁を使った、さっぱりとした酢豚風の炒め物のつくり方を料理研究家の堤人美さんに教えていただきます。
レモン酢豚
- 豚ロース肉を2枚（とんかつ用）を一口大にきり、かたくり粉適量をまぶす
- 塩小さじ１/３・こしょう少々・酒小さじ１をよくもむ
- たまねぎ1/2個をバラバラにしてから2㎝四方に切る
- パプリカ（赤・黄）各1/2個を2㎝四方に切る
- フライパンにサラダ油大さじ１をしく
- 豚肉をカリッと焼く（かたくり粉をはたいてから）
- レモン汁30ml（レモン約1個分をしぼる）+水150ml+砂糖大さじ２+しょう油大さじ１+かたくり粉小さじ１をよく混ぜて合わせ調味料を作る
- たまねぎとパプリカを入れて一緒に炒め、たまねぎが透き通るまで炒める
- 合わせ調味料を全体に入れを絡めてとろみがつくまで炒める
- しょうがのみじん切り小さじ1/3を仕上げに入れる
堤人美さんの本
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