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あさイチ:スーパーウルトラ蒸ししょうがの作り方

9月3日のあさイチ クイズとくもりのテーマはしょうが

ショウガの健康効果

  • ショウガオール:血行促進・脂肪燃焼効果
  • ジンゲロールを加熱乾燥させるとできる成分

 

スーパーウルトラ蒸ししょうがの作り方

  1. 皮をむかずに1㎜の薄切りにする
  2. 500mlの水を入れる
  3. 蒸し器の上に重ならないように敷き詰める
  4. 沸騰したら火を弱め30分加熱する
  5. 天日干し1日(室内なら7日)したら出来上がり♪
  6. ミルで粉末状にしたら使いやすい

*1か月保存可能

  • ショウガオールが20倍に。
  • 圧力鍋を使うと中の温度が100℃以上になるので、ショウガオールが増える!
  • 150℃以上だと壊れてしまうので素揚げはNG
  • 140パスカルの高圧力がかかる圧力鍋を使用すると126℃になる。
  • 通常の圧力鍋だとショウガオールは10倍に。
  • 圧力鍋が無い場合は・・・通常のむし鍋で2時間でもできる

スーパーウルトラ蒸ししょうがの使い方

  • 効能が高いので、お吸い物などに1g入れるだけでOK

 

ダイエット効果抜群の食べ合わせ

  • キムチ
  • パプリカ(赤)

 

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