ベニズワイガニの逆襲
- ズワイガニとは別物。
- 価格が安く加工品に使われるカニ
- 松葉ガニより美味しい！と市場の人。
揚げガニ
水っぽいベニズワイガニをあげることでプリプリに。
- 生のベニズワイガニを使う
- 揚げることで水分を油でコーティング
- カニ足を殻をピーラーでむく
- 衣をつけずに10秒素揚げ
- 粗びき胡椒をふってめしあがれ♪
カニの身がすっきりとれるむき方
- 先端の関節を折る
- 太い部分の関節を折る
- 追った先端の部分の関節を差し込むとにゅると身が出てくる
＊いろんなカニでも応用可能
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あさイチ：紅ズワイガニの素揚げレシピ！＆カニの身がするっととれる方法ＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ鳥取
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