あさイチ:すだち&しょうがの酵素シロップの作り方!シェア旅徳島

10月22日のあさイチ シェア旅は徳島県

日本のすだちの収穫量の98%を占める徳島県

沢山買ってしまったすだちの活用方法です。酵素シロップを作っておけばいろいろな飲み物&料理に応用可能です

 

すだち!&しょうがの酵素シロップ

  1. 中身が見える容器(ガラス容器など)に砂糖660gをしきつめる
  2. 輪切りにしたすだち500gとしょうが100gを入れる(皮はむかない)
  3. 砂糖とすだち&しょうがを交互に入れる
  4. 最後に砂糖でふたをして発酵させる
  5. ふたは軽くしめる
  6. 毎日1回かき混ぜる
  7. 10日ほどして泡が出てきたら出来上がり

 

*しょうが焼きに使うと酵素の力でお肉を柔らかく

*砂糖は上白糖がベスト。砂糖とすだち&しょうがの割合は、すだち&しょうがの1.1倍の砂糖を入れる

*中身に皮つきぶどうを入れるとピンク色に。ドラゴンフルーツを入れると紫色に。アロエを入れると緑いろに。

 

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