10月22日のあさイチ シェア旅は徳島県
日本のすだちの収穫量の９８％を占める徳島県
沢山買ってしまったすだちの活用方法です。酵素シロップを作っておけばいろいろな飲み物＆料理に応用可能です
すだち！＆しょうがの酵素シロップ
- 中身が見える容器（ガラス容器など）に砂糖660ｇをしきつめる
- 輪切りにしたすだち500ｇとしょうが100ｇを入れる（皮はむかない）
- 砂糖とすだち＆しょうがを交互に入れる
- 最後に砂糖でふたをして発酵させる
- ふたは軽くしめる
- 毎日1回かき混ぜる
- 10日ほどして泡が出てきたら出来上がり
＊しょうが焼きに使うと酵素の力でお肉を柔らかく
＊砂糖は上白糖がベスト。砂糖とすだち＆しょうがの割合は、すだち＆しょうがの1.1倍の砂糖を入れる
＊中身に皮つきぶどうを入れるとピンク色に。ドラゴンフルーツを入れると紫色に。アロエを入れると緑いろに。
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