1月8日のあさイチ みんなゴハンだよーは
お手ごろでヘルシーな鶏むね肉を使ったソースカツ丼のつくり方を料理研究家のきじまりゅうたさんに教えていただきます。
チキンソースカツ丼
- 鶏むね肉（皮なし）300gを４等分にそぎ切りする
- ラップに挟んで厚さ１㎝に麺棒で叩きのばす
- パン粉カップ１強を手で細かく砕く
- 卵１個を溶き大さじ１の水を加える
- 鶏むね肉の両面に塩コショウする
- 小麦粉大さじ３を鶏肉全体的にまぶす
- 鶏肉に卵液とパン粉をつける
- 衣をつけたら５分ほどおいて衣をなじませる
- ウスターソース・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ２砂糖大さじ1/2を混ぜて、ラップをして30秒加熱しソースを作る
- 180度の温度の油で鶏肉を、キツネ色になるまで3分揚げる
- 熱いうちに９のソースをからめて食べやすい大きさに切る
- どんぶりにご飯をもりつけソースをかける
- ごはんの上に盛り付け、細ねぎと干し切りしたたくあんをかざりつけて出来上がり♪
まるごとレタスのレンチン蒸し
- レタス1個の芯を切り抜く
- 上下逆にして十字の切れ目を半分の高さまで入れる
- 耐熱皿にのせてラップをピッタリする
- レンジで5分加熱する
- ポン酢を大さじ３を全体にかける
- すり黒ごま大さじ1/2+削り節2gを中心に盛り付けて出来上がり♪
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