あさイチ:30秒蒸しで野菜をアルデンテ蒸し!美味しいホットサラダの極意

2月26日のあさイチ クイズとくもりのテーマはホットサラダ。

寒いと、冷たいから、ちょっと食べにくい‟生野菜サラダ”。だったら温かい‟温野菜”にすれば、いいじゃない!ということで、今回のテーマは「ホットサラダ」!今、蒸した旬の甘~いカブや、香ばしくソテーしたレンコン、そしてグリルしたニンジンなどをのっけた「ホットサラダ」が大流行中!

ですが・・・自宅で作るとなると地味に難しい!そこで今回はそのお悩みをまるっと解決!

美味しい秘訣はアルデンテ!

 

アルデンテ蒸しのやり方

  1. フライパンに大さじ2杯の水を入れる。
  2. 塩をひとつまみ入れて強火にかける
  3. かぶ2切れ+ブロッコリー2房+スナップエンドウ3つ入れ
  4. アルミホイルをしたフタをして30秒蒸すだけ

 

野菜の切り方

  • スナップエンドウはそのまま
  • かぶは小さめ
  • ブロッコリーは小房に

 

蓋をアルミホイルで包むことで、中の蒸気が高温になり時短で蒸せる

 

30秒蒸しに向いている野菜

  • 根菜(5㎜幅くらいに切るのがおすすめ)
  • アスパラガス・春菊などの春野菜

 

30秒蒸しに向いていない野菜

  • ごぼう
  • 夏野菜(パプリカ・ズッキーニなど)

 

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