あさイチ：30秒蒸しで野菜をアルデンテ蒸し！美味しいホットサラダの極意

2月26日のあさイチ　クイズとくもりのテーマはホットサラダ。

寒いと、冷たいから、ちょっと食べにくい‟生野菜サラダ”。だったら温かい‟温野菜”にすれば、いいじゃない！ということで、今回のテーマは「ホットサラダ」！今、蒸した旬の甘～いカブや、香ばしくソテーしたレンコン、そしてグリルしたニンジンなどをのっけた「ホットサラダ」が大流行中！

ですが・・・自宅で作るとなると地味に難しい！そこで今回はそのお悩みをまるっと解決！

美味しい秘訣はアルデンテ！

アルデンテ蒸しのやり方

1. フライパンに大さじ2杯の水を入れる。
2. 塩をひとつまみ入れて強火にかける
3. かぶ2切れ+ブロッコリー2房+スナップエンドウ３つ入れ
4. アルミホイルをしたフタをして30秒蒸すだけ

野菜の切り方

• スナップエンドウはそのまま
• かぶは小さめ
• ブロッコリーは小房に

蓋をアルミホイルで包むことで、中の蒸気が高温になり時短で蒸せる

30秒蒸しに向いている野菜

• 根菜（5㎜幅くらいに切るのがおすすめ）
• アスパラガス・春菊などの春野菜
• 豆苗
• オクラ

30秒蒸しに向いていない野菜

• ごぼう
• 夏野菜(パプリカ・ズッキーニなど）

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