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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~鶏手羽元のアドボ フィリピン風煮込み&甘酢サラダ@坂田阿希子さんレシピ

5月16日のみんな!ゴハンだよ~は、フィリピン風の鶏手羽元の煮込みのつくり方を料理研究家の坂田阿希子さんに教えていただきます

鶏手羽元のアドボ フィリピン風煮込み

  1. 鶏手羽元12本に骨に沿って切込みを2本入れる
  2. 鍋にサラダ油大さじ2をしき、みじん切りしたにんにく2かけ分と玉ねぎ1/2個を入れしんなりするまで炒める
  3. 鶏手羽元を入れ表面は白く色づくまで強めの中火で炒める
  4. 酢・水各カップ1/2を入れる
  5. 梅干し1個をつぶさずに入れる
  6. ローリエ1枚入れる
  7. 落し蓋をして10分煮る
  8. 酒・砂糖各大さじ2+しょう油大さじ4で味付ける
  9. 落し蓋をして、ふたをする10分煮る
  10. ゆで卵4個を入れる
  11. 煮汁が3分の2程度になるまで煮詰めて出来上がり♪

 

エスニック甘酢サラダ

  1. 大根400gとにんじん100gをピーラーで薄切りにする
  2. 塩小さじ1/2をして5分おいておく
  3. にんにく+小口切りした赤唐辛子+砂糖・酢大さじ2+ナンプラー小さじ2+塩少々+水大さじ2で甘酢を作る
  4. 野菜の水気をしぼって甘酢で和えたら出来上がり♪

 

坂田阿希子さんの本

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