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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~鶏むね肉のしょうが焼き&だし要らずのトマトとん汁!山脇りこさんレシピ

ヘルシーで簡単な鶏むね肉のしょうが焼きのつくり方を料理研究家の山脇りこさんに教えていただきます。

 

鶏むね肉のしょうが焼き

  1. 鶏むね肉(皮なし)1枚を繊維を断ち切って厚さ1㎝のそぎ切りにする
  2. ボウルに切った鶏肉と酒大さじ1酢小さじ2を入れて軽くもむ
  3. 最低20分おく(ひと晩を置いてもOK)
  4. かたくり粉小さじ2をざっくり絡める
  5. フライパンに小さじ1.5の油をしき、火にかける前に肉を並べる
  6. 中火で触らずにじっくり焼く
  7. すりおろししょうが20gとしょう油大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る
  8. 色が変わったら返す
  9. 鶏肉が白くなったら合わせ調味料を絡めて出来上がり♪

 

トマトとん汁

  1. トマト中2個のヘタをとって1.5㎝角に切る
  2. 鍋にトマトと新玉ねぎ1個の薄切りを入れる
  3. 酒大さじ2+塩ひとつまみを入れふたをして5分煮る
  4. 豚こま切れ肉100gと水1カップを入れる
  5. みそ大さじ2を溶き入れる
  6. 豚肉に火が通れば出来上がり♪

 

山脇りこさんの本

 

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