2月5日の趣味どきっ！人と暮らしと台所の第1回は料理研究家の有元葉子さん。
有元さんは料理の時にひとり分ではなく、作りやすい分量で作り、その日に食べなかった分は小分けにして冷凍保存し、様々なアレンジレシピとして活用しているとのこと。
その中のひとつのひじきの塩炒めとそのアレンジレシピです。
ひじきの塩炒め
- ひじき1パックを水につけてほどよく戻す
- 食べやすい長さに切り水気をしぼる。
- フライパンに好みの油を適量あたため、ひじきを炒める
- 塩適量で味を調えたら出来上がり♪
- その日に食べる分以外は使いやすい分量に小分けにしてラップに包んで冷凍しておく
ひじきの梅和え
- ひじきの塩炒め1人分に梅干し1/2個分の梅肉を和える
ひじきとピーマンのアーリオオーリオパスタ
- スパゲティー80gを塩適量を入れたたっぷりのお湯で茹でる
- ピーマン1個はヘタと種をとって縦に細切りにする
- にんにくひとかけをみじん切りにする
- 赤トウガラシ1本は種をとってちぎる
- フライパンにオリーブオイル適量を熱し、にんにく、赤トウガラシを炒める
- 香りがたってきたらピーマン。ひじきの塩炒め1人分を加えて炒め合わせる
- 茹でたスパゲッティを加えて炒め合わせ、塩で味を調えたら出来上がり♪
有元葉子さんの魚の缶詰のかす汁レシピ
有元葉子さんの本
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