2月12日の趣味どきっ：人と暮らしと、台所第2回は、陶芸家のの大谷夫妻の台所。
家を建てようと決めた時のテーマは、「台所に住む」
家族がくつろぎ、友人が集まる場所で、職住一体の暮らしの真ん中に台所がある暮らしです。
そんな大谷さんちのコロッケレシピです。
大谷さん宅のコロッケの作り方
材料（12個分）
- 合いびき肉 250ｇ
- じゃがいも 5個
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1/2パック
- 卵 1個
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１弱
- 小麦粉・パン粉・揚げ油 各適宜
作り方
- じゃがいもは皮をむいて4～６等分に切り水にさらす
- 柔らかくなるまでゆでる
- たまねぎはみじん切りにする
- しめじはざく切りにする
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎ・しめじを炒める
- たまねぎが透き通ったらひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒め、塩・こしょうをふる
- 茹でたじゃがいもは熱いうちに６の玉ねぎなどと合わせじゃがいもをつぶしながら全体を混ぜる
- 粗熱が取れたら12等分にし、小さな俵型に丸める
- 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、180度でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり♪
第1回は有元葉子さんの台所
スポンサーリンク
コメントを残す