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趣味どきっ!人と暮らしと、台所:おうちギョーザレシピ@コウケンテツさんの台所

3月5日の趣味どきっ!人と暮らしと、台所は、コウケンテツさんの台所。

台所は子どもを育む場所。食べることの楽しさを共有する場所。

まずは、肩ひじはらず楽しく子どもと台所にたつところから始める

 

おうちギョーザ

材料(20個~25個)

  • 餃子の皮 大判 20~25個
  • 豚ひき肉 150g
  • キャベツ 180g
  • にら 1/3ワ
  • しょうがすりおろし 1/2かけ分
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 オイスターソース 各小さじ1
  • 塩 少々
  • ごま油 大さじ1

餃子のタレ

  • しょう油 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 白ごま 適宜
  • サラダ油・ごま油 各適量

 

作り方

  1. キャベツをみじん切りにする
  2. にらは小口切りにする
  3. ボウルにひき肉を入れ、すりおろししょうが、酒・しょう油・オイスターソース・塩・ごま油を加え練り混ぜる
  4. 粘りが出たらキャベツ・ニラを加えてさらに混ぜる
  5. 餃子の皮1枚にあんを小さじ2ほどのせ、皮の周囲に水をつけて好みの形に包む
  6. フライパンにサラダ油をひき、ギョーザを並べる
  7. 中火にかけて水カップ1/2ほどを加えてふたをする
  8. 弱めの中火で6分間蒸し焼きにした後ふたをとって火を強めてごま油を回しかけパリッとするまで焼く
  9. 器を裏返してのせ、取り出す
  10. たれの材料を混ぜてそえたら出来上がり♪

 

 

MEMO
お子さんと一緒につくるなら、皮に包むこところを任せるなど、任せるのは一つの工程だけというふうにすると子どもも飽きずに楽しめる

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