1月30日のあさイチのテーマは40代からの老化予防スペシャル
目次
ＡＧＥとは？
- たんぱく質が食べ物によって変質したもの
- 老化物質
- 終末糖化物質
- たんぱく質と糖がくっついてできる物質
- ＡＧＥが肌・血管・内臓・骨にくっつくと老化がすすむ
- 見た目の老化(肌のシワ・シミ・たるみなどの原因）
食べ物に含まれるＡＧＥ
- 高温で揚げるインスタントラーメン
- お酒(アルコール）に含まれるアルデヒドがＡＧＥを増やす
ＡＧＥが増える要因
- 睡眠不足
- ストレス
- たばこ
- 紫外線
ＡＧＥが引き起こす病気のリスク
- 動脈硬化：ＡＧＥが多いと血管に悪玉コレステロールを吸収しやすくなる
- がん：ＡＧＥががん細胞とくっつくと栄養を取り込む血管を作る
- アルツハイマー型認知症：ＡＧＥがアミロイドβとくっつく
- 白内障
- 歯周病
- 不妊症
- 更年期障害
ＡＧＥ攻略レシピ
- しゃぶしゃぶ⇒ポークステーキ⇒とんかつでＡＧＥが2倍・3倍になる
- 高温になるほどＡＧＥが増える
ＡＧＥをカットする調理法
- 豚肉の重さの１／４のレモン汁をかけて１時間おく
- 通常のとんかつのように揚げる
- ＡＧＥ３５％ダウン
野菜のウォータソテー
- フライパンに水をひく
- たまねぎを弱火か中火で炒める
- 塩を一つまみ入れる
- もやし・キャベツ・にんじんを加え炒める
- 焦げそうになったら水を足す
- 塩コショウで下味をつけて鍋肌にしょう油を入れて出来上がり♪
MEMO
油を水に変えていためるだけ！これだけでＡＧＥが１／５に！
メニュー別ＡＧＥ量
- ごはん16
- うな重14193
- 豚骨ラーメン5422
- タンメン254
- カルボナーラ27033
- ペペロンチーノ937
１日15000を目安。1週間平均で考えるのがおすすめ
ＡＧＥを抑えるコツ
- えのきなどのキノコ類
- ブロッコリースプラウト
- 桜えび
- カッテージチーズ
チッコカタメターノ（カッテージチーズチーズ）の作り方
タカコナカムラさんの本
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