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あさイチ:チッコカタメターノレシピ!JAPA−NAVI千葉・鴨川

1月24日のあさイチは、JAPA−NAVI 千葉・鴨川。

鴨川の酪農家のご家庭で食べられている門外不出のレシピ

チコカタメターノ!チコは牛乳のことで、牛乳を固めたものという意味です。

使う牛乳は出産後2-3日の牛乳。子牛を育てるためのこの牛乳はたんぱく質がたっぷり!

がしかし!市販の牛乳は出産後5日以内の牛乳は販売できないので、まさに門外不出レシピ。

 

お酢を使うことで、市販の牛乳でもチコカタメターノを作るレシピ2種です。

 

チッコカタメターノ(しっかりめ)

  1. 牛乳(低脂肪・無脂肪以外)を鍋に入れ強火で沸かす
  2. お酢25mlを沸騰直前に入れてかき混ぜて出来上がり♪

 

チッコカタメターノ(ふわふわタイプ)

  1. 牛乳(低脂肪・無脂肪以外)を鍋に入れ中火で沸かす
  2. 牛乳が少し温まったらお酢25mlに入れてかき混ぜて出来上がり♪

 

 

まとめ

チコカタメターノ?という感じでしたが、家庭でできるレシピを見たらカッテージチーズのことですね。

でも、酪農家さんのところで作るものは、お酢を使わなくても固まり甘さ抜群!プリンも作れるようです。

それ食べてみたいです。

 

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