あさイチ：絶品みそ焼きおにぎりレシピ

1月7日のあさイチは基本の調味料シリーズの今回のテーマはみそ

岩手県の東和町の大人気のみそ焼きおにぎりを取材

佐々長醸造の特徴

• クラシックをかけて熟成
• 香りや味が飛躍的に向上
• かけている曲はベートーヴェンの田園

絶品みそ焼きおにぎりレシピ

1. みそ640g+砂糖65g+みりん90mlをなじませる
2. お湯270ml+顆粒だし1.8g+オニオンパウダー18ｇ+砂糖65ｇを入れて火にかける
3. １の合わせみそに２を少しづつ加えて、こがさないように木べらで混ぜ続ける
4. 中火で約6分くらい温め、60度になったらめんつゆ140mlを加える
5. 80℃まで熱したら弱火で3分煮て火を止める
6. ひと晩冷蔵庫で寝かしたらみそだれの出来上がり♪
7. 冷蔵庫で3か月保存可能
8. みそ漬け大根を具にいれておにぎりをつくる
9. おにぎりの両面を1分づつ焼く
10. みそだれを片面つけて5分焼くを両面おこなって出来上がり♪

*めんつゆは4倍濃縮のものを原液で使用。

佐々長醸造の詰め合わせ

【ふるさと納税】佐々長醸造　味の匠（大）

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