10月1日のあさイチみんな！ゴハンだよ~塩豚ときのこの炒め物の作り方！
料理研究家の堤人美さんに教えていただきます。
塩豚ときのこの炒め物
- 塩小さじ1/4の半量+こしょう適量をバットの上ちらす
- ５㎝くらいの長さに切った豚バラ肉200gをその上にのせる
- 豚肉の上にも塩小さじ1/4の半量+こしょう適量をちらす
- ラップをして冷蔵庫で10分おく
- 紙タオルで水気をふきとる
- しめじとまいたけ1パックづつをほぐしておく
- れんこん100gを皮付きのまま薄めの乱切りにする
- フライパンにオリーブオイル小さじ１とにんにく1/2かけと唐辛子1本を入れ香りがたつまで炒める
- 塩豚を色が変わるまで中火で炒める
- れんこんを入れてサッと炒める
- 肉とレンコンを寄せて、空いたスペースにきのこを入れ木べらで押さえて片面90秒ずつ焼き色をつける
- 酒大さじ1/2を入れる
- しょう油小さじ１を鍋肌か羅入れる
- パセリのみじん切り大さじ４たっぷり入れて軽く炒めて出来上がり♪
- お好みでレモンをしぼってできあがり
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