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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~即席塩豚できのこ炒め物の作り方!堤人美さんレシピ

10月1日のあさイチみんな!ゴハンだよ~塩豚ときのこの炒め物の作り方!

 

料理研究家の堤人美さんに教えていただきます。

 

塩豚ときのこの炒め物

  1. 塩小さじ1/4の半量+こしょう適量をバットの上ちらす
  2. 5㎝くらいの長さに切った豚バラ肉200gをその上にのせる
  3. 豚肉の上にも塩小さじ1/4の半量+こしょう適量をちらす
  4. ラップをして冷蔵庫で10分おく
  5. 紙タオルで水気をふきとる
  6. しめじとまいたけ1パックづつをほぐしておく
  7. れんこん100gを皮付きのまま薄めの乱切りにする
  8. フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにく1/2かけと唐辛子1本を入れ香りがたつまで炒める
  9. 塩豚を色が変わるまで中火で炒める
  10. れんこんを入れてサッと炒める
  11. 肉とレンコンを寄せて、空いたスペースにきのこを入れ木べらで押さえて片面90秒ずつ焼き色をつける
  12. 酒大さじ1/2を入れる
  13. しょう油小さじ1を鍋肌か羅入れる
  14. パセリのみじん切り大さじ4たっぷり入れて軽く炒めて出来上がり♪
  15. お好みでレモンをしぼってできあがり

 

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