12月10日のあさイチは夢の3シェフ競演 “オレの牛肉料理”
孫さんのレシピです。
牛肉香味野菜炒め
- 常温に戻したもも肉200ｇに軽く切れ目を入れる
- 塩ふたつまみ・こしょうをすりこむ
- 紹興酒小さじ１をふる
- 水溶き片栗粉大さじ１を塗る
- パクチー5本を細かく刻み。葉っぱと茎を分けて置く
- ねぎを繊維にそって細切りにする
- にんにく1かけを細切りにする
- 葉にんにくを細切りにする
- 野菜に塩・紹興酒小さじ１・黒酢小さじ１・粒コショウ少々・ごま油少々をふっておく
- フライパンを加熱し、サラダ油大さじ１をしき、牛肉の両面を焼いていく（50秒）
- 火が半分くらいとおったら肉を取り出し、食べやすい大きさ切っていく
- フライパンに牛肉を戻し、切り口を焼いていく
- 野菜を加えサッと炒めたら出来上がり♪
- パクチーの葉を飾って出来上がり♪
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