7月16日のあさイチはJAPA−NAVI 奥深き“京都”
京都は実は酢が特産で、最近はイタリアンなどに使用して町おこしをしています。
リコッタチーズ
- 牛乳1リットル+塩5ｇ+酢60mlを鍋に入れてよくかき混ぜ、弱火で10分加熱
- ほろほろになったら、火を止め粗熱をとる
- 濾して水気を切ってできあがり
リコッタチーズの粉チーズ
- リコッタチーズに塩を加え、天板に薄く広げる
- 80℃のオーブンで3時間加熱する
- 手でほぐして粉状に
リコッタチーズのスィーツ
- リコッタチーズ100g+粉糖15gをしっかり混ぜる
- クラッカーの上にのせる
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