６月８日のあさイチみんな！ゴハンだよーは、暑くなる季節に元気のつく豚肉の炒め物を料理研究家の石原洋子さんに教えていただきます。
カリカリ豚の甘辛絡め薬味あえ
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用２５０ｇをフライパンに広げて並べる
- 中火で薄く焼き色がつくまで炒める
- 弱め中火にしてカリカリになるまで炒める
- 新しょうが１かけを繊維にそって千切りにしてザルにいれておく
- 青じそ５枚を半分に切って斜め細切りにするザルにいれておく
- ミョウガ２個を小口切りにするザルに入れて置く
- 水にさらすて軽くほぐし水気をよく切る⇒余ったらペパータオルに包んで
- しょう油+みりん+砂糖各大さじ１をよく混ぜ合わせ調味料を作る
- 豚肉をペーパータオルの上に取り出す
- フライパンの中の油を取り除き合わせ調味料を入れて中火で煮たたせる
- 煮詰まったら豚肉を戻してからめる
- 器に盛りつけ、薬味をたっぷりのせて出来上がり♪
- 薬味と絡めて召し上がれ
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