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あさイチ:じゅわ~甘っキャベ技!ホットプレートで広島風お好み焼きの焼き方

7月1日のあさイチのテーマはキャベ技!お好み焼きで使うキャベツにひと手間かけることでプロ級の味に

お好み焼きは、粉はつなぎ!キャベツが主役と言いきります。

じゅわ~甘っキャベ技

  1. キャベツの柔らかいところは幅広く、芯のそばは細切りにする
  2. ホットプレートの温度を160℃設定で生地をクレープ状に広げる
  3. 粉カツオをのせてキャベツはふんわり優しく盛り付ける
  4. 天かす・豚肉・もやしをのせてホットプレート温度は250℃設定にして優しく裏返す
  5. 押さえつけ厳禁!
  6. 焼き上がりの目安はヘラで軽く押して抵抗感なくスッと生地が下がるようになったらOK
  7. 茹でた中華麺を軽く炒めてその上にお好み焼きをのせる
  8. 卵を薄く焼き広げ、麺+生地を生地をのせてひっくり返す
  9. ソースを塗って召し上がれ♪

 

 

さくっとろっキャベ技

あさイチ:相撲部屋秘伝!粉を使わないさくっとろっにするキャベ技でおうちのお好み焼きをプロ級に!

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