あさイチ：卵黄のしょう油漬け＆新しょうがのべっこう煮＆しらすの木の芽煮！ハレトケキッチン　～永作博美さんが食べたい、絶品“ごはんのお供”

7月9日のあさイチは、ハレトケキッチン　～永作博美さんが食べたい、絶品“ごはんのお供”～です。

卵黄のしょう油漬け

1. 卵2個を冷凍する。2日以上。
2. 30分常温の水に漬けて解凍する
3. 卵黄がぽろっととれる
4. しょう油８０ｇ+お酒40mlをひと煮立ちして削り節4グラムを入れる
5. ふたをして冷ます
6. 削り節をこして取り除く
7. 卵黄を漬けこみペーパータオルをかぶせて20分以上置く

新生姜のべっ甲煮

1. 新生姜150gを皮をむかずに薄切りした後に、マッチ棒くらいに切る
2. たっぷりの鍋でお湯をわかし、沸騰したら中火に落とし30分茹で、流水に30分さらす
3. 鍋に入れて砂糖30g+水50ml+しょうがを入れて強火にかける
4. 沸騰したら中火に落とし5分ほど煮る
5. しょう油大さじ１を入れる
6. 3分炒めたら出来上がり♪

しらすの木の芽煮

1. しらす干し150ｇ+水150ml+酒大さじ２+薄口しょうゆ小さじ１を鍋に入れ火にかける
2. 木の芽15枚を細かく刻む（無ければ大葉5枚）
3. 木の芽を鍋に入れて少しなじませて出来上がり♪

山野辺シェフのごはんのお供

あさイチ：食べるラー油！山野辺シェフ流！ハレトケキッチン～永作博美さんが食べたい、絶品“ごはんのお供”

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