3月19日のあさイチのみんな！ゴハンだよ～ は、豚ひき肉と野菜の袋煮
豚ひき肉と野菜を油揚げに包んだ、やさしい味わいの煮物を料理研究家の松村眞由子さんに教えていただきます。
豚ひき肉と野菜の袋煮
- 油揚げ3枚を袋の上から手で軽く叩き半分に切る
- 両面に熱湯をかけて油抜きをする
- 豚ひき肉150ｇ・おろししょうが1/2かけ分・かたくり粉・酒・しょう油各大さじ1./2を混ぜる
- えのきだけ100ｇ・にんじんの千切り30ｇ・みつばの茎30ｇを肉だねに入れて混ぜる
- 6等分にしてまとめておく
- 油揚げの水気をしぼり油揚げの口を半分まで折り返す
- 油揚げの中に肉だねを入れる
- 巻き終わりを下にして鍋に入れる
- だし１と1/2カップ・みりん・しょうゆ各大さじ1/2、塩：ひとつまみを入れる
- 弱めの中火で落し蓋をして15分くらい煮る
- 三つ葉の葉を鍋に入れてサッと火を通す
- 器に盛り付け出来上がり♪
- お好みで一味唐辛子をふって召し上がれ
ブロッコリーの浅漬け
- 茎は皮を厚めに切って一口大に切る保存袋に入れる
- ブロッコリーは小房に切り色鮮やかになるまでサッとゆでる
- 房を下にしてふり水気をきり保存袋に入れる
- 粗塩小さじ１/３・刻み昆布ひとつまみ・赤唐辛子(小口切り）1/2本分を入れる
- 袋をふって調味料をまんべんなくまぶす
- 冷蔵庫で保存して出来上がり♪
ブロッコリーの茎を美味しく食べるレシピ
松村眞由子さんの本
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