10月21日の趣味どきっ！カラダ喜ぶベジらいふ秋冬コレクション第3回はしいたけ
しいたけをイタリアンのシェフが料理するレシピです。
しいたけのイタリアンフライ
- 肉厚のしいたけ6個の軸をはずし、石づきごと薄切りにする
- アンチョビ2枚をみじん切りにする
- モッツァレラチーズ40gを一口大に切る
- 薄切りにしたしいたけの軸+アンチョビ+モッツァレラチーズをしいたけのかさに詰める
- 塩コショウを少々ふる
- 残りのしいたけを上にのせてしっかり挟む（この状態ではマカロンみたい）
- 小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせたらパン粉をつける
- 鍋にオリーブオイルを入れて180℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げる
- 器に盛り付け、彩りにイタリアンパセリをふって、レモンを添えてできあがり
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