10月7日のカラダ喜ぶベジらいふ秋冬コレクションのテーマは大根。
切り干し大根は水だけでなく、トマトジュースやヨーグルトなどで戻すとまた違った味わいに。
切り干し大根のイタリアン風
- 切り干し大根はほぐしてざっと洗ってザルにあげて水気を軽く絞ってざく切りにする
- 耐熱容器に切り干し大根を入れてトマトジュースカップ1/2を入れ、ふんわりラップして電子レンジで2分加熱する
- フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を入れ中火で熱し、粗みじん切りにしたベーコン1枚分をカリッとするまで炒める
- ジッパー付き保存袋に、トマトジュースで戻した切り干し大根+炒めたベーコン+すりおろしにんにく1/2かけ分+粉チーズ大さじ１+塩・こしょう少々を入れ混ぜ、1時間以上おく
バケットを薄切りにしてトーストし、カッテージチーズをのせその上に切り干し大根をのせて、バジルをそえたら、立派なイタリアン♪
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