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あさイチ:まいたけと鶏の山東風炒め~孫さんレシピ!俺のきのこ料理

10月8日のあさイチは3シェフグラン オレのきのこ料理

孫さんのレシピはまいたけと鶏の山東風炒め

 

まいたけと鶏の山東風炒め

  1. 白まいたけ(黒いのでもOK)100gをほぐす
  2. 鶏むね肉200gの皮とすじを取り除いてから繊維を断ち切るように薄切りにする
  3. 鶏むね肉をボウルに入れ、塩+こしょう+紹興酒小さじ1よくもみこむ
  4. 片栗粉をまぶし粘りがでるくらいまでしっかりもみこむ
  5. しょうが小さじ1+ネギ大さじ1+紹興酒大さじ1/2+塩+こしょう+鶏がらスープ+水溶き片栗粉大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る
  6. フライパンにサラダ油大さじ2をしき加熱し、マイタケを揚げ焼きにする
  7. きのこにしっかり色がついたら、鶏肉を入れて強火で炒める
  8. 合わせ調味料を入れて絡めたら出来上がり♪

 

中嶋シェフのレシピ

あさイチ:きのことれんこんの柚子胡椒マリネ~中嶋シェフレシピ!俺のきのこ料理

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