あさイチ：まいたけと鶏の山東風炒め~孫さんレシピ！俺のきのこ料理

10月8日のあさイチは3シェフグラン　オレのきのこ料理

孫さんのレシピはまいたけと鶏の山東風炒め

まいたけと鶏の山東風炒め

1. 白まいたけ（黒いのでもＯＫ）100ｇをほぐす
2. 鶏むね肉200ｇの皮とすじを取り除いてから繊維を断ち切るように薄切りにする
3. 鶏むね肉をボウルに入れ、塩+こしょう+紹興酒小さじ１よくもみこむ
4. 片栗粉をまぶし粘りがでるくらいまでしっかりもみこむ
5. しょうが小さじ１+ネギ大さじ１+紹興酒大さじ１/2+塩+こしょう+鶏がらスープ+水溶き片栗粉大さじ１を混ぜて合わせ調味料を作る
6. フライパンにサラダ油大さじ２をしき加熱し、マイタケを揚げ焼きにする
7. きのこにしっかり色がついたら、鶏肉を入れて強火で炒める
8. 合わせ調味料を入れて絡めたら出来上がり♪

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