10月12日のあさイチはみんな！ゴハンだよ～みそでコクｕｐ！チキンのトマト煮
体が温まる料理が恋しくなるこの季節。短時間なのにじっくり煮込んだようなコクのある「鶏もも肉のトマト煮」を、料理研究家のＭａｋｏさんに教えていただきます。
チキンのトマト煮
- とりもも肉1枚（350ｇ）の余分な脂をとって4等分に切って塩コショウをふる。コショウをたっぷりめに。
- 小麦粉大さじ２をまぶす
- フライパンにオリーブオイルをしき、皮を下にしてしっかり焼き色がつくまで焼く
- 裏返してきつね色になるまで焼く
- マッシュルーム7個を半分に切る
- しめじをほぐす
- 玉ねぎ1/2個分を5ミリ幅の薄切りにする
- にんにく２かけを粗みじん切りにする
- フライパンの中で鶏肉を脇によせ、玉ねぎとにんにくに油が回るまで炒める
- バター30ｇを入れ、マッシュルーム＆しめじを加え炒める
- トマトジュースカップ2+赤だしみそ大さじ２．５+砂糖大さじ１をよく混ぜ合わせ調味料を作る
- 合わせ調味料をフライパンに入れひと煮たちして、弱火でふたをして10分煮込む
- 器にもりつけて、パセリ+あらびき黒コショウ+温泉卵をのせてできあがり
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