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ハナタカ!優越館:ゴマは擦らずに叩いてつぶして食べるのが最高!ゴマ専門店が教えるゴマ情報

9月12日のハナタカ!優越館は専門店が教えたいスペシャル

金ゴマはトルコ産が最高級

実は流通しているゴマの9割は海外産。その中でも金ゴマはトルコ産が最高級

 

黒ごまマヨネーズ

  • フライにつける
  • ゆで卵につける
  • ポテサラにも

 

美味しいごまの見分け方

  • ゴマの粒の大きさと色がそろっているほうが美味しい
  • 揃っていないと味のバラツキがでてしまう

 

ゴマは擦らずに叩いてつぶして食べる

  • 擦ると油が全部出てしまい酸化がすすんでしまう
  • 保存袋に入れて麺棒などで叩くのがおすすめ

 

余ったゴマの使用方法

  1. お味噌汁に入れる
  2. 炒め物にチョイ足し
  3. 温かいごはんに叩いてつぶしたゴマをのせ、しょうゆをひと回しが1番美味しい

 

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