あさイチ：鶏肉5種の甘辛煮の作り方！篠原シェフレシピ～ハレトケキッチン

9月10日のあさイチの「ハレトケキッチン」は、大河ドラマ「いだてん」で田畑政治を演じる阿部サダヲさんをお迎えして「ガッツリ食べられる鶏肉料理の紹介です。

鶏肉5種の甘辛煮の作り方！

1. 砂肝・レバー・せせり・ハツ・砂肝合わせて320gの下処理をして同じくらいの大きさに切る
2. 鶏もも肉150g食べやすい大きさに切る
3. サラダ油大さじ１をしき、薄切りしたにんにくひとかけ分+赤トウガラシ1本+薄切りにした玉ねぎを入れて炒める
4. すべての鶏肉を加え3分ほど炒める
5. 酒100ml+水200ml+しょう油90ml+砂糖大さじ２を入れ味付けをする
6. 沸騰したらあくをとり鶏に火が通るまで中火で煮る
7. みりん大さじ１を入れコクを出す
8. ニラ1/4を食べやすい大きさに切って入れ、火をとめ余熱でニラに火を通したら出来上がり♪
9. 器に盛りつけ、温泉卵をのせて召し上がれ

山野辺シェフメニュー

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