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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~すりおろし野菜のミートボール&@満留邦子さんレシピ

すりおろした野菜を混ぜて、つくったあと、固くならず、栄養バランスもよいミートボールを料理研究家の満留邦子さんに教えていただきます。

すりおろし野菜のミートボール

  1. にんじん1/2本をすりおろす
  2. たまねぎ1/4個をすりおろす
  3. ボウルに入れてパン粉大さじ3を入れて混ぜる
  4. トマト2個を皮ごとすりおろす
  5. 合いびき肉に200gに塩小さじ1/3と黒コショウ少々を入れて軽くこねる
  6. すりおろし野菜と溶き卵1/2個分を粘りが出るまでこねる
  7. 肉だねを10等分にわけくるくる丸める
  8. フライパンに大さじ1のオリーブオイルとつぶしたにんにく1/2かけを入れ加熱する
  9. ミートボールの表面を中火で焼く
  10. 油をふきとり、にんにくを取り出す
  11. すりおろしトマトを加え、ウスターソースを小さじ2を入れ、ふたをして1~2分煮込む
  12. ふたをして2~3分煮込んで水分を飛ばす
  13. 塩コショウ少々で味を整えて出来上がり♪
  14. パセリと粉チーズをトッピングして召し上がれ

 

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