すりおろした野菜を混ぜて、つくったあと、固くならず、栄養バランスもよいミートボールを料理研究家の満留邦子さんに教えていただきます。
すりおろし野菜のミートボール
- にんじん1/2本をすりおろす
- たまねぎ1/4個をすりおろす
- ボウルに入れてパン粉大さじ３を入れて混ぜる
- トマト2個を皮ごとすりおろす
- 合いびき肉に200ｇに塩小さじ1/3と黒コショウ少々を入れて軽くこねる
- すりおろし野菜と溶き卵1/2個分を粘りが出るまでこねる
- 肉だねを10等分にわけくるくる丸める
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルとつぶしたにんにく1/2かけを入れ加熱する
- ミートボールの表面を中火で焼く
- 油をふきとり、にんにくを取り出す
- すりおろしトマトを加え、ウスターソースを小さじ２を入れ、ふたをして１~2分煮込む
- ふたをして２~3分煮込んで水分を飛ばす
- 塩コショウ少々で味を整えて出来上がり♪
- パセリと粉チーズをトッピングして召し上がれ
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