2月28日のあさイチは、ＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ 静岡・浜松市
浜松市はギョーザ専門店が８０軒もある日本有数のギョーザの町。野菜多めのさっぱり味、そして円形に並べて焼き上げた美しいビジュアルが特徴です。
「浜松流」にパリッ！カリッ！そして美しく円形に焼き上げる方法を達人に教えて頂き、新納慎也さんが挑戦します。
浜松流餃子の焼き方
- 火はつけない状態で大さじ２の油をフライパンに広げる
- 少し間をあけて円盤状に餃子を並べる（お湯を入れた時に餃子自体が膨れるため）
- 最初から最後まで強火
- 底がキツネ色になったらお湯(餃子の１／３高さ）を入れる
- ふたをして３分４０秒蒸す
- 火をとめお皿をかぶせてひっくり返して出来上がり♪
- 茹でたもやしをのせて出来上がり♪
餃子のたれのアレンジレシピ
- ゴマダレ
- 柚子胡椒
- 酢+こしょう
- 黒酢
浜松はカキも美味しい！
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