8月29日のあさイチのＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ地元民も知らない!？ 愛知のグルメ
白しょう油 料理の名わき役！料理の隠し味に最適
白しょう油
- 普通のしょう油と違っていい意味で主張しすぎない
- ホワイトソースに白しょう油を合わせて貝類に・・魚介類にあるとフレンチのシェフも大絶賛
- 白しょう油の糖度は濃口醬油の5倍
- 白しょう油の原料は小麦が９０％で3か月の短期熟成
白しょう油のカルパッチョソース
- 白しょう油とオリーブ油+レモン汁+ガーリックパウダー+黒コショウを混ぜるだけ
- ポイントは塩の代わりに白しょう油を使うこと。塩1ｇ＝白しょう油小さじ１
白しょう油の活用法
- 焦がし白しょう油チャーハン
- ホワイトシチューにトッピング
- 塩代わりに使うと美味しい
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