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ハナタカ!優越館:トマトだし&夏野菜の冷やしおでん!大学生ソムリエが伝授

 

トマトだしの作り方

  1. 強火で1分かつおぶし10gと昆布10gを煮だす。沸騰したら弱火にして30分煮込む
  2. トマト2個はくし切りにする
  3. だしにトマトを入れる
  4. 中火で10分煮込む
  5. ふきんをしいたザルでこす
  6. 塩で味を整えてトマトだしの出来上がり♪

*トマトだしをしぼった後のトマトはミートソースなどで再利用すると美味しい

夏野菜の冷やしおでん

  1. 夏野菜などおでんの具をトマトだしで10分煮る
  2. 粗熱がとれたら冷蔵庫で6時間冷やしたら出来上がり♪

 

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