あさイチ：森のホタテの月見ステーキの作り方！エノキタケの根元レシピ

9月1日のあさイチ　くいずとくもりのテーマは「えのき」

新鮮なエノキタケのを選ぶポイント

1. 軸のあたりが真っ白のものを選ぶ
2. 傘がまんまるのものを選ぶ（生長すると三角になる）
3. 袋が膨らんでいたり水滴がついているものは避ける

エノキタケの新鮮キープ術

1. 野菜室ではなく、冷蔵室で保存する（8度以上で成長してしまうため）
2. 立てて保存する
3. 残ったエノキはラップでぴちっと包んで空気に触れないようにする

森のホタテ：エノキのいしづきのちょっと上の軸の固まった部分

森のホタテの月見ステーキの作り方

1. エノキの根元の両面に小麦粉を振りかける
2. フライパンで両面をカリッと焼き、バター10ｇを絡める
3. みりん・しょう油各小さじ1で味付けする
4. 器に盛り付け卵黄をのせて召し上がれ

森のホタテの海鮮スープ

エビとあさりの入った塩味のスープの中に、森のホタテをぱらっと入れる

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