365日の献立日記：あじのマリネとグリンピースのポタージュ＆チーズと大根のくるみサラダ

7月30日の365日の献立日記はあじのマリネとポタージュ

昭和54年9月19日のレシピ

あじのマリネ

1. 3枚におろしたアジに塩をる
2. お酢+レモン+ハチミツ+オリーブオイルたっぷり入れてよく混ぜマリネ液を作る
3. にんじん+たまねぎ+セロリを千切りにする
4. あじの皮をひき、削ぎ切りする
5. あじと千切りにした野菜をマリネ液に浸す

グリンピースのポタージュ

1. 鍋にバターしき、薄切りにした玉ねぎを炒める
2. 水または鶏ひき肉でとったダシを加える
3. 生米をひとつまみ入れて煮る（これで自然なとろみをつける）
4. 冷凍しておいたグリンピースをいれて煮る
5. ミキサーでかくはんする
6. 鍋に戻して牛乳をいれて伸ばしてまろやかに。

チーズと大根のくるみサラダ

1. ちょっと固めのチーズを食べやすい大きさに切る
2. 大根をひょうし切りにする
3. くるみを食べやすい大きさにくだく
4. マヨネーズで和えて出来上がり♪

鶏ひき肉のだしはこちらのレシピから

365日の献立日記：夏ずしと冷たいおすまし

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