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365日の献立日記:あじのマリネとグリンピースのポタージュ&チーズと大根のくるみサラダ

7月30日の365日の献立日記はあじのマリネとポタージュ

昭和54年9月19日のレシピ

 

あじのマリネ

  1. 3枚におろしたアジに塩をる
  2. お酢+レモン+ハチミツ+オリーブオイルたっぷり入れてよく混ぜマリネ液を作る
  3. にんじん+たまねぎ+セロリを千切りにする
  4. あじの皮をひき、削ぎ切りする
  5. あじと千切りにした野菜をマリネ液に浸す

 

グリンピースのポタージュ

  1. 鍋にバターしき、薄切りにした玉ねぎを炒める
  2. 水または鶏ひき肉でとったダシを加える
  3. 生米をひとつまみ入れて煮る(これで自然なとろみをつける)
  4. 冷凍しておいたグリンピースをいれて煮る
  5. ミキサーでかくはんする
  6. 鍋に戻して牛乳をいれて伸ばしてまろやかに。

 

チーズと大根のくるみサラダ

  1. ちょっと固めのチーズを食べやすい大きさに切る
  2. 大根をひょうし切りにする
  3. くるみを食べやすい大きさにくだく
  4. マヨネーズで和えて出来上がり♪

 

鶏ひき肉のだしはこちらのレシピから

365日の献立日記:夏ずしと冷たいおすまし

 

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