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相葉マナブ:マナブ!コロッケ博!やまなしコロッケ&プレミアム三島コロッケダイヤモンド富士の作り方

4月21日の相葉マナブはマナブコロッケ博

 

やまなしコロッケ(ほうとう入り)

  1. ほうとうに水溶き片栗粉でとろみをつける
  2. たべやすい大きさに取り分け、小麦粉をふる
  3. バッター液にひたしてパン粉をつける
  4. ひし形の型に成型する
  5. 180度の油で4分揚げる

 

プレミアム三島コロッケダイヤモンド富士

  1. 三島馬鈴薯を茹でてクリーミーになるまでマッシュする
  2. 刻んだベーコンと塩コショウをふる
  3. 半熟卵を包むようにタネを成型する
  4. 小麦粉と卵をつける
  5. パン粉をまぶす
  6. 180度で4分揚げる

龍ケ崎コロッケ

  1. レンコンを食感が残る程度に切る
  2. フライパンにラードを入れ、レンコンを炒める
  3. しょう油1:ウスターソース3を混ぜた特製ソースで味付けする
  4. つぶしたじゃがいもに炒めたれんこんを入れて特製ソースと塩・コショウを入れる
  5. 型を使って薄く成形する
  6. バッター液をつけて、にんじんエキス入りのパン粉をまぶす
  7. 180度で5分揚げる

 

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