1月20日のスクール革命は新企画！クイズに正解して食材をゲット！その食材を使って即興料理対決です。
じゃがいも
- じゃがいもの芽は、りんごをとなりに置くことで芽がでてくるのを防ぐ
- 逆に葉物野菜は早く成長して劣化してしまうので、りんごを冷蔵庫で保管する時はポリ袋に入れて保存する
たまねぎ
- 冷凍して炒めると早くあめ色になる
- たまねぎは1か月ほど乾燥して出荷・新たまねぎは、すぐ出荷する
にんじん
- スーパーのにんじんは皮が無い
- 本来の皮は薄くて洗浄した段階でむけているので、そのまま食べてＯＫ
しいたけ
- しいたけは天日干しするとビタミンＤが10倍になる
- しいたけなどは水洗いをするとうま味が逃げるのでそのまま使用する
ねぎ
- 長ネギの白い部分は日光にあたっていないから
卵
- 卵には二日酔い予防に効果的なメチオニンを含む
- 卵の賞味期限は生で食べられる期間。それを過ぎても数日以内なら加熱して食べるのはＯＫ
えび
- 塩水で解凍するとうま味を凝縮した状態で解凍できる
- エビの殻は栄養豊富なので、殻ごと食べるのがおすすめ
ピーマン
- 千切りにすると苦味を抑えることができる
もやし
- 長持ちさせるには電子レンジで15秒加熱で保存期間が長くなる。
- お酢をかけておくのもおすすめ
チーズ
- 虫歯予防に効果的
- 歯の再石灰化を促してくれる。特に固いプロセスチーズがおすすめ
ごぼう
- ごぼうの皮はアルミホイルで簡単にむける
牛肉の赤身
- 脂肪燃焼効果
中華風甘酢炒め
- 鶏むね肉を一口大に切る
- マヨネーズをもみ込む
- 卵とかたくり粉を、鶏肉・エビ・牛肉にまぶす
- 油を多めにしき、カリッと焼く
- たまねぎ・しいたけを立寝やすい大きさに切って炒める
- ケチャップをベースにめんつゆとお酢で味を整えかたくり粉を入れて合わせ調味料を作る
- ５に合わせ調味料を絡めて炒めて、最後にごま油をジュっとかけて出来上がり♪
イタリアンお焼き
- じゃがいもを薄く切って油をひいたフライパンで表面がかりっと表面を焼く
- 牡蠣とピーマンに小麦粉をまぶし、カリっと揚げ焼きする
- ごま油でねぎを炒め、みそやみりんで味付ける
- 炒めた具材をジャガイモの上にのせとろけるチーズをのせて加熱したら出来上がり♪
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