4月8日のヒルナンデスの超基本料理検定で、五十嵐美幸シェフのシャキシャキ回鍋肉の作り方の紹介です。
シャキシャキ回鍋肉
- パプリカ赤1/2を大きめのくし切りにする
- キャベツ3枚は手でちぎる
- フライパンに4㎝幅に切った豚肩ロース200ｇを焼く
- 豆板醤+鷹の爪+にんにく+しょうがを入れ炒める
- 中華スープ50cc+砂糖大さじ１+しょう油大さじ１+酒大さじ１+ごま油大さじ２+甜麺醤大さじ３を混ぜ合わせ合わせ調味料作る
- 合わせ調味料を入れて肉にしっかり味をつける
- 斜めきりした長ネギ+ワケギ・キャベツ・パプリカを入れる
- 40秒ほど絡めたら余熱で火を入れたら出来上がり♪
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