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梅ズバッ:鮭カレーのブイヤベース鍋で認知症予防!森公美子さんのレシピ

2月20日の梅ズバッは名医のイチオシ食材で体質改善

 

認知症予防のイチオシ食材

  • 鮭に含まれるアスタキサンチンが脳の炎症を抑え、アミロイドβの発生を抑える

 

鮭カレーのブイヤベース鍋

  1. 干しエビとみじん切りしたにんにくを油をひいた鍋で炒める
  2. お湯とコンソメを入れてブイヤベース風鍋スープのできあがり
  3. 鮭にカレー粉をまぶしもみこむ
  4. 鶏肉のつみれにもカレー粉を加える
  5. キクラゲ・しいたけなどのキノコ類を入れる
  6. つみれ・たこ・鮭を入れて煮込む
  7. 水菜を彩りに加える

水切りヨーグルトをトッピングするとなお美味しい!

 

 

 

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