男子ごはん：ナスの冷やし麺風香味ダレ

7月14日の男子ごはんは旬の夏野菜を美味しく食べる

ナスの冷やし麺風香味ダレ

1. 長ネギ５㎜をみじん切りにする
2. ナス5本のヘタを落とす
3. ナスを1本ずつラップに包む
4. 電子レンジで5分加熱する。（完全に柔らかくする）
5. 干しエビ4個+青唐辛子2本をみじん切りにして長ネギのみじん切りに合わせ、しょう油大さじ１+みりん小さじ１+砂糖小さじ1/2を入れて香味ダレを作る
6. ナスは、冷水に入れて氷を加え芯まで冷やす
7. 皮をむいたら小指くらいの太さにさく
8. お皿に円状にナスを盛り付ける
9. 卵黄をのせるくぼみをつくる
10. 香味ダレをのせてその上に卵黄をのせたら出来上がり

浅漬けカポナータ

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