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相葉マナブ:枝豆餃子&枝豆ナゲットwith枝豆タルタルソース&枝豆くず豆腐&ペペロン枝豆~三浦の枝豆

7月8日の相葉マナブは、マナブ!旬の産地ごはん~神奈川県三浦の枝豆~です。

 

枝豆餃子

  1. 枝豆をさやから出し、薄皮をむく
  2. 半分はみじん切りにする
  3. 豚ひき肉+しょうが+ごま油+塩+こしょうを入れて混ぜる
  4. 玉ねぎのみじん切りとみじん切りした枝豆を入れる
  5. 残りの枝豆を入れよくこねる
  6. 餃子の皮で包む
  7. 油をしいたフライパンに並べ焼く
  8. 水を加えて蒸し焼きにする
  9. 水がとんだらごま油をまわしかけ、カリっと焼き上げたら出来上がり♪

 

枝豆ナゲットwith枝豆タルタルソース

  1. 鶏むねひき肉・しょう油+塩+かたくり粉+マヨネーズ+枝豆を混ぜる
  2. タネをよく混ぜたら一口大にして油をしいたフライパンで焼く
  3. タネを押して平たくして火を通し、ふたをして蒸し焼きにする
  4. 焼き色がついたらひっくり返しふたをして3分蒸し焼きにしたら出来上がり♪
  5. 枝豆と水をミキサーでかくはんする
  6. ゆで卵1個をつぶして5を入れる
  7. レモン汁と塩を加えて味を整えたら枝豆タルタルソースのできあがり
  8. ナゲットにタルタルソースをつけて召し上がれ♪

 

枝豆くず豆腐

  1. 枝豆と昆布だしをミキサーに入れてかくはんする
  2. 昆布だしとくず粉を鍋に入れ、火をつける前によく混ぜてから弱火にかける
  3. ミキサーにかけた枝豆も加え、塩で味を筒の得てから、よく混ぜる
  4. とろみが出たら、器に移し粗熱をとったら冷蔵庫で3時間冷やす

 

ペペロン枝豆

  1. フライパンに火をつけない状態でオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを入れ、唐辛子をいれる
  2. にんにくが焦げないように弱火で炒め、枝豆をさやごと入れ炒める
  3. 塩で味付けして出来上がり♪

このペペロン枝豆を使って、枝豆パスタや枝豆チャーハンを作っても美味しい

 

旬の産地ごはん~とうもろこし編

相葉マナブ:とうもろこしのジャム&焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯&とうもろこしのチーズおやき!旬の産地ごはん

 

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