７月８日の相葉マナブは、マナブ!旬の産地ごはん～神奈川県三浦の枝豆～です。
枝豆餃子
- 枝豆をさやから出し、薄皮をむく
- 半分はみじん切りにする
- 豚ひき肉+しょうが+ごま油+塩+こしょうを入れて混ぜる
- 玉ねぎのみじん切りとみじん切りした枝豆を入れる
- 残りの枝豆を入れよくこねる
- 餃子の皮で包む
- 油をしいたフライパンに並べ焼く
- 水を加えて蒸し焼きにする
- 水がとんだらごま油をまわしかけ、カリっと焼き上げたら出来上がり♪
枝豆ナゲットwith枝豆タルタルソース
- 鶏むねひき肉・しょう油+塩+かたくり粉+マヨネーズ+枝豆を混ぜる
- タネをよく混ぜたら一口大にして油をしいたフライパンで焼く
- タネを押して平たくして火を通し、ふたをして蒸し焼きにする
- 焼き色がついたらひっくり返しふたをして３分蒸し焼きにしたら出来上がり♪
- 枝豆と水をミキサーでかくはんする
- ゆで卵１個をつぶして５を入れる
- レモン汁と塩を加えて味を整えたら枝豆タルタルソースのできあがり
- ナゲットにタルタルソースをつけて召し上がれ♪
枝豆くず豆腐
- 枝豆と昆布だしをミキサーに入れてかくはんする
- 昆布だしとくず粉を鍋に入れ、火をつける前によく混ぜてから弱火にかける
- ミキサーにかけた枝豆も加え、塩で味を筒の得てから、よく混ぜる
- とろみが出たら、器に移し粗熱をとったら冷蔵庫で３時間冷やす
ペペロン枝豆
- フライパンに火をつけない状態でオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを入れ、唐辛子をいれる
- にんにくが焦げないように弱火で炒め、枝豆をさやごと入れ炒める
- 塩で味付けして出来上がり♪
このペペロン枝豆を使って、枝豆パスタや枝豆チャーハンを作っても美味しい
旬の産地ごはん～とうもろこし編
相葉マナブ:とうもろこしのジャム＆焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯＆とうもろこしのチーズおやき！旬の産地ごはん
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