6月23日の相葉マナブは旬の産地ごはん 千葉県袖ケ浦のとうもろこしを使って絶品料理を生産者の方から学びます。
焼きとうもろこしのバターしょう油炊き込みご飯
- トウモロコシを焼く
- タレをつけて焼く
- 焼きとうもろこしの芯から実をほぐす
- 芯を輪切りにして鍋に水と一緒入れて火にかけてダシをとる
- 土鍋にお米+トウモロコシのダシ+塩+白しょう油+焼きとうもろこしをしきつめる
- 炊き上がったら、バターとしょう油をかけて混ぜたら出来上がり♪
- 薄味に仕上げて、お好みでご飯をよそってから追いバター+しょう油をする
トウモロコシのすまし汁
- とうもろこしでとっただしに薄口しょう油+とうもろこしを入れて加熱する
- 塩を入れて味を整えたら出来上がり♪
とうもろこしのチーズおやき
- とうもろこしの実を包丁でそぐ
- 水+小麦粉+かたくり粉+粉チーズを入れてかき混ぜる
- とうもろこしをたっぷり入れて混ぜる
- フライパンを熱して形を整えながら焼く
- フタをして中火で3分焼く
- ひっくり返してフタをして2分焼いたら出来上がり♪
とうもろこしのジャム
- 実を牛乳を合わせてミキサーにかける
- とろみがつくまで煮る（約10分）
- 砂糖を入れる
- 焦げないように気を付けて混ぜながら加熱する
- 容器に移して冷やして出来上がり♪
＊このジャムを使って、プリンやオムレツ・わらび餅などのアレンジも美味しい
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