1月15日のにノンストップ！笠原おかず道場は、キャベツの甘みがたっぷりのつくねを入れた絶品つくね汁。
ポイントはキャベツを塩もみすることと、弱火でじっくりうま味をふくませること。
キャベツの絶品つくね汁！
- 鶏ひき肉125ｇと同量の粗みじん切りしたキャベツを塩もみをして5分おく
- ボウルに鶏ひき肉と水気をきった塩もみキャベツを入れ、しょうゆ・みりん・かたくり粉各大さじ１／２と砂糖大さじ１／４を入れてねばりがでるまで混ぜる
- 水４００ｃｃに昆布２．５ｇ+薄口しょうゆ・みりん・お酒各大さじ１を入れて加熱する
- ２の肉だねを丸めて３の中に入れる。
- 弱火でじっくり煮込む
- 食べやすく切ったニンジン４０ｇ+えのきだけ1/2袋+長ネギ1/2本を入れ、弱火で煮込み野菜が柔らかくなったら完成！
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