１月６日の猫のしっぽ カエルの手は、新年を迎える。
年の瀬が近づくにつれ、一段と寒さが増す京都の大原でベニシアさんの子どものころによく食べた思い出のアイリッシュシチューレシピの紹介です。
アイリッシュシチューの作り方
材料（５人分）
- ブロックベーコン ７５０ｇ
- ジャガイモ ３個
- タマネギ ２個
- ニンジン ２本
- キャベツ １/２個
- 水 ９００ｍｌ
- ベイリーフ ８枚
- 塩・コショウ 適量
- 砂糖 適量
- 大麦 大さじ１
作り方
- 大きめにぶつ切りにしたベーコン+ジャガイモ+ タマネギを２０分ほど煮込む
- ぶつ切りにしたニンジン 塩 コショウ 砂糖 大麦 ベイリーフを入れ １５分ほど煮込む
- キャベツを加え ５分ほど煮込んで 最後にパセリを飾れば出来上がり
大麦を入れるのはベイリーフのオリジナル
ベイリーフ（月桂樹の葉）の効果
- 煮たてた牛乳にベイリーフを入れることで、片頭痛や胃潰瘍に効果あり
ベニシアさん特製かりん酒
- カリンを輪切りにする(皮も種もそのまま）
- ガラス瓶に入れる
- 氷砂糖をパラパラ入れて、ホワイトリカーを注ぐ
- レモングラスもざく切りして加える
出来上がりは夏頃。レモングラスも風邪によく効くからとベニシアさんのアイディア
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